秦渡资讯>综合 > 网络赌博信誉平台注册_包子馒头吃腻了,试试这道芝麻鲜肉烧饼,层次分明,咬一口掉渣儿

网络赌博信誉平台注册_包子馒头吃腻了,试试这道芝麻鲜肉烧饼,层次分明,咬一口掉渣儿

2020-01-11 15:08:14
阅读:2440

网络赌博信誉平台注册_包子馒头吃腻了,试试这道芝麻鲜肉烧饼,层次分明,咬一口掉渣儿

网络赌博信誉平台注册,包子馒头吃腻了,试试这道芝麻鲜肉烧饼,层次分明,咬一口掉渣儿!

尽管天天面对不同的美食,但是有些食物总会有种治愈系的情感,尤其是远离家乡的人。我从小喜欢吃烧饼,我们家乡的烧饼是萝卜丝馅儿的,萝卜丝里还会有猪油渣,酥脆可口、咬一口得用一只手在下面接着渣儿,对于烧饼整个童年没少吃,却也没吃够。上大学离开家乡之后,吃到的烧饼就完全不一样了,以至于从那以后每次回家,母亲都会心有灵犀地给我买几个当早餐。

可是现在回到家乡,随着生活水平的提高,做烧饼的却越来越少,味道也大不如以前。所以一有空就琢磨这自己做,喜欢做烧饼最大的原因是不需要发面,做起来的比较快速,随时想做都可以。以前做烧饼都是尝试做没有馅儿的,五香的、原味的,山楂多的季节做点山楂馅儿的。做得多了倒也琢磨出一些技巧来,烧饼怎么做酥脆不硬?怎么做不裂开不露馅儿?

而且今天我还尝试了孩子最爱的猪肉馅儿,层次分明的烧饼,里面包裹着超级大的肉馅儿,肉馅儿不柴,鲜香美味有汤汁,而烧饼却不会破皮露馅儿。早餐吃两个,营养又美味具体做法一起看详细步骤,有不明白的地方可以在文章末尾留言。#我的早餐日记#

油皮:面粉250克,清水130克,玉米油60克。

油酥:面粉50克,乐荷有机黄油30克。猪肉馅儿300克。

【步骤】1、面粉中倒入清水和玉米油,先用筷子搅拌成面絮状,再揉成光滑的油皮面团,尽量揉光滑。油皮用油量比较大,所以我用了玉米油,如果想要口感更酥,建议用等量的猪油或者黄油。

2、50克面粉中,加入30克黄油,也可以用猪油。同样揉成团。很多人用筷子去搅拌,搅拌一天也不会成团的哈,必须靠手的温度去融化黄油,才能跟面粉混合抱团。

3、做好的油皮和油酥用保鲜膜包好,醒15分钟。经过短时间的醒面,面团组织得到延展,这样擀皮或者包的时候才不会有破皮的现象。

4、趁着醒面的时间,我们把肉馅调好。300克肉馅儿中加入一勺生抽,小半勺老抽,一勺蚝油,50克葱姜水,搅拌至上劲,再加入适量盐调味。肉馅儿要想好吃不柴,首先肉的选择,最好选择五花肉或者前腿肉,拌肉馅儿加入适量清水或者高汤,会让肉馅儿饱满有汤汁。

5、醒好的油皮擀成长方形,油酥放入保鲜袋擀成小的长方形,将油酥放在油皮的中间位置。

6、将两边的油皮往中间折叠,再次擀成长方形。然后继续往中间折叠,再次擀开,重复3次。这样做的目的就是为了出层次。

7、最终擀成长方形,然后从一边卷起来。卷紧一些。

8、卷好的面皮分成小剂子,大小根据自己喜欢来。分好的小剂子两头的切面收口。说得通俗一些就是将两头的面皮往中间捏紧。

9、取一块面皮,用手整理成中间厚,边缘薄,包入一勺肉馅儿。收口用右手虎口往上推,收紧口。而不是像包包子一样。

10、包好的烧饼刷上一层清水,撒上白芝麻。

11、烤箱预热180℃,烧饼放在中层,烤35分钟。具体温度和时间还得根据自己烤箱的脾气去调节。

【小贴士】做烧饼,油皮和油酥全部用猪油或者黄油,口感是最好的。如果觉得猪油和黄油热量高,想换成植物油也可以,但是口感会稍微硬一些。

关注若愚妈妈在厨房,更多美食菜谱与您分享!你的关注、留言和转发将是对我最大的帮助与动力,也欢迎您提出宝贵的意见和建议,我们美食天天见!